Santos, D. 2026. Curadoria e gestão econômica de cartas de vinho em restaurantes: portfólio, precificação, giro de estoque e revenue management no serviço de alimentos e bebidas. Revista ft. 30, 157 (abr. 2026), 01–12. DOI:https://doi.org/10.69849/s6je0s30.